MANNEN SIN DAG

I dag fyller mannen år og vi er klar for kaffeselskap i kveld. Til en forandring har ikke fruen bakt som en gal og vasket alle gulv, det er jo mørkt ute, ingen ser om det ikke er perfekt, rent og pent...

Har for første gang bakt blåbærrullade, håper den blir like god som alle de andre jeg har smakt tidligere.



Har brukt denne oppskriften:

BLÅBÆRRULLADE

6 EGGEHVITER
3 DL. SUKKER
Piskes stivt, jeg pisker eggehvitene først og tar i litt og litt sukker og pisker alt lenge.


Så tar jeg 1 pose vaniljesauspulver (uten koking)
og blander den forsiktig i.


Ha bakepapir på et stekebrett, smør papiret med olje, smør eller bakefett på sprayboks.
Ha røren utover bakepapiret og stek ved 175 grader i 25 minutter.


Avkjøl kaken i 15-20 minutter, snu den opp ned og ta papiret forsiktig av.


Pisk 3 dl fløte til krem og bre den utover kaken, dryss over 250 gram blåbær (jeg kjøpte frosene i butikken, tina de og tok vekk litt av saften)
Og rull kaken forsiktig sammen som en rullekake, legg den på et fat og sett den kjølig før servering!



Ostekake med gelelokk:

1 pakke Bixit-kjeks
100 g smør smeltes og blandes med kjeksen
1 pk sitrongele blandes ut med 2,5 dl kokende vann
2 pk mandarin kremost
1 pk lettrømme
60 gram melis
1 ts vaniljesukker
1 pk kremfløte piskes lett og tilsettes til slutt

Kaken skal ikke stekes.



Jeg pisker først osten og rømmen i håp om å få den klumpefri. Dersom fyllet blir flytende etter at du har tilsatt geleèn sett den i kjøleskapet og rør i den ved jevne mellomrom.
Geleèn til lokket kokte jeg i går kveld og lot den stå på kjøkkenbenken til i morges. Av erfaring har jeg satt geleèn på toppen for tidlig og mye har rent ned på fatet. Nå ble alt igjen på toppen, takk til mamma for godt tips.

DE SJU SLAGENE

Er godt i gang med julens kaker, i dag har jeg bakt kokosmakroner, kransekakestenger og berlinerkranser. Har fire sorter i boks inkl. pepperkaker, resten får jeg hos mamma, som lefser, kromkaker og smultringer.

Det er faktisk første gang jeg har bakt berlinerkranser, de ble så som så...



Synes kaker som andre baker smaker best. I morgen er det juletrefest i barnehagen til lillemor, da skal jeg bake boller og ta med.

Sancta Lucia

Luciafeiringen inngår som en del av tradisjonene ved jula hvert år, i likhet med adventskalender, adventsstaker, adventskrans, julemarked, marsipan, juletre, juletrefest, julegaver, julemat, julebrus, nøtter, julestrømpe osv.

Lillemor er enda ett par år for liten til at hun får delta skikkelig på Luciafeiringen i barnehagen, men om to år blir det hennes tur. Alle 5 åringene har som tradisjon å bake og synge i barnehagen eller på ett gamlehjem.

Planen var egentlig å bake lussekatter for første gang, men safran er vel dyrt, så da får det bli med noen kjøpe lussekatter fra ICA om de har.

Svart senker natten seg

I stall og stuer.

Solen har gått sin vei,

Skyggene truer.

Inn i vårt mørke hus

Stiger med tente lys

Sancta Lucia, Sancta Lucia

Mørket skal flykte snart

Fra jordens daler

Slik hun et underfullt ord til oss taler.

Dagen skal atter ny

Stige av røde sky

Sancta Lucia, Sancta Lucia

Natten er mørk og stum

Med ett det suser

I alle tyste rom

Som vingen bruser

Se, på vår terskel står

Hvitkledd med lys i hår-Sancta Lucia, Sancta Lucia

MUSLIRUNDSTYKKER

Ferske muslirundstykker ala Wenche Andersen på TV2, de er fantastisk gode. Bruke hvitost på og da smaker de ekstra godt. I dag spiste jeg de med mamma`s hjemmelagde solbærsyltetøy på, himmelsk gode! Bruker å spise en slik, da er jeg mett.

Lett å lage, selv far kan bake disse. Far her i huset liker de ikke så det blir jeg som baker de når jeg får lyst på. Men må berømme han ellers da, han er flink å både bake, vaske og hjelpe til med andre ting.

HØSTKOS med EPLEMUFFINS

Etter fristende tips i bloggen til Lite & smått måtte vi i går ettermiddag bake eplemuffins til søndagsbesøket vårt. Oppskriften er opprinnelig hentet fra Det søte liv , men der var den halvert i forhold til det vi bakte. Og ja det ble maaange muffins, så vi fant fram det vi hadde av former og skar epler for fullt. Noen små, noen mellomstore og noen store ble det. Kjempelett å bake og jeg var så heldig å få hjelp av min bakeglade 9-åring i huset.

Det var forresten de beste muffinsene jeg har smakt, ever, fantastisk gode! Anbefales!

Oppskrift på EPLEMUFFINS:

250 gram smør

4 dl farin

4 egg

9 dl hvetemel

4 ts bakepulver

4 ts vaniljesukker

3 dl melk

Kanel og sukker på toppen.

Pisk mykt smør og farin til smørkrem.

Pisk inn ett og ett egg.

Bland det tørre og ha det i vekselsvis med melka.

Fyll formene 2/3 del og bruk helst muffinsbrett med former i, det gir best resultat da muffinense ikke "renner" utover.

Skrell og skjær epler i biter og putt i hver muffins. Strø over farin og kanel.

Stek midt i ovnen på 225 gr i 16-18 minutt, ettersom hvor store muffinsformer du bruker.

Avkjøl på rist. Serveres helst lunken. MMMMMMMMM.